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教你做美味的西班牙海鲜饭

来源: 雨时教育  作者: admin [字体: ]

 

西班牙海鲜饭,主要产地在西班牙鱼米之都瓦伦西亚,这是一种以西班牙产艮米为原料的加海鲜的饭类食品。西班牙海鲜饭种类很多,大多以黄色为主,这是用专门的海鲜饭原料调制的。想知道如此美味的西班牙海鲜饭怎么做吗?接下来,湖南银河教育教你做最简单正宗的西班牙海鲜饭。

西班牙海鲜饭的基本信息

中文名称    西班牙海鲜饭                                主要食材   虾仁,蛤蜊,意大利米,鱿鱼头

分类     意大利系,家常菜                              口味 咸鲜            

主要工艺 焖                                                  制作难度 中下

需要时间 30-45分钟

西班牙海鲜饭的制作流程

(1)将白米洗净滤干备用,青椒洗净切丝,草虾洗净剪去长鬚、虾仁洗净去肠泥、蛤蜊吐沙备用。

(2)将橄榄油放入平底锅中烧热,炒香洋葱丁,随即放入洗好的米拌炒2分钟,再放入干azafran后,再加入3杯水煮约5分钟至水滚沸。

(3)将调味料混合均匀后放入锅中拌炒均匀,,继续放入作法(1)的备用材料,续用大火煮5分钟,至水分收干后改小火,盖上锅盖焖15分钟,随即熄火便可上桌。

(4)为去不必要的腥味,加一片八分之一的柠檬块,吃前挤柠檬汁于饭上边。

西班牙人也喜欢使用空心面代替大米,做的面条也十分美味

 西班牙海鲜饭的营养价值

鱼-鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。

肉-新鲜贝肉—色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。不新鲜贝肉——色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。

大米-大米中的赖氨酸含量极少,如不能从其他食物中得到补充,以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低。





 

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